Assumer d’être la meilleure du monde.

Notre crevette de Madagascar

Regardez-la une seconde !

Cette crevette de Madagascar est comme une virgule lovée sur un continent. Dans sa façon d’épouser son environnement, avec le respect qu’elle exige, concentrée sur elle-même, ses antennes hypersensibles, ouverte aux autres, éco-responsable, engagée, elle inspire les hommes depuis des générations.
D’elle, Unima a fait son symbole.

Sa carapace reste sa plus belle tenue. Farouche mais respectueuse, notre crevette aime se parer de belles rayures noires, un peu tigres, un peu mascara. Des yeux marrons, mais surtout des antennes comme des pinceaux lumineux, elle a de l’allure. 

 Faisons court: la vie de la Penaeus monodon correspond à une vie préservée dans un milieu éco-responsable: jeunesse paisible dans les habitats marins tropicaux, adolescence épanouie dans les estuaires côtiers ou les mangroves. Tout cela en péréquation avec la planète, Madagascar et sa propre nature.

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Notre crevette dans l’assiette

Regardez-bien, notre crevette de Madagascar est au centre des assiettes. Elle nourrit les hommes de sa légèreté, de sa finesse.
On ne la cache plus, ni ne la réduit. Ferme, croquante, juteuse, elle est juste saisie dans sa noblesse, sa fierté, sa virgule interrogative et joyeuse. Goûtez-la, ses saveurs royales n’ont pas d’égal.

Notre idée ?

Une belle crevette, bien entendu, mais aussi, et surtout, une crevette inoubliable, parfumée, fraîche, ferme, croquante… Nous savons qu’un jour, elle sera au centre d’une assiette et savourée silencieusement. Nous la voulions riche en protéines, pauvre en calories, pauvre en graisses, agissant sur le cholestérol. Elle l’est.
De protéines dans une crevette.
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Notre crevette dans la mangrove

Le secret d’une bonne crevette, c’est son adéquation avec son terroir. Si la crevette Penaeus monodon s’épanouit à Madagascar, si elle présente de la fermeté, une carapace solide et de la générosité de chair, c’est l’eau tropicale, la faible densité de congénères, l’aliment de qualité, la domestication, la reproduction depuis 19 générations. C’est notre engagement pour Madagascar.

“ Il y a chez nous un travail transparent. Comme l’eau.“

Ce n’est même pas un secret. Nous travaillons de manière transparente. Comme l’eau de nos bassins. Une eau qui est aussi pure, dans un environnement totalement préservé, sans aucune source de pollution. Venez, vous verrez cette délicate chaîne humaine, comme complice, avec une alimentation de qualité accompagnant le bien-être animal. Lorsqu’on saisit une crevette dans la main, elle ne voltige pas, elle se laisse palper. En confiance.

Les labels

Soyez rassurés, une qualité supérieure certifiée est un long parcours éco-responsable que nous connaissons par cœur. Nous y travaillons depuis des années. Notre crevette est la seule au monde à être certifiée Label Rouge. 

Elle bénéficie des certifications écologiques Agriculture Biologique et ASC (label d’Aquaculture Stewardship Council). Idem en hygiène et sécurité alimentaire : IFS (International Featured Standard) et BRCGS (Brand Reputation through Compliance of Global Standards).

Unima sélection
Une gamme de produits calibrés et triés avec une extrême vigilance pour vous proposer des crevettes haut de gamme à la hauteur de leur réputation.
Unima nature
Des produits de qualité supérieure pour répondre à tous les gourmets.
Horizons by Unima
Des espèces de crustacés issus de producteurs étrangers ayant les mêmes valeurs et préoccupations qu'UNIMA : le bien- être animal, la protection de environnement et surtout le goût!

Nos produits

Parlons concrètement de nos gammes
UNIMA Sélection / UNIMA Nature / Horizons by UNIMA
Il y a forcément un produit qui saura répondre à vos besoins.
(cru surgelé, cuit sous glace ou cuit réfrigéré).

UNIMA Sélection

Queues décortiquées 800gr

UNIMA Sélection

Entières crues corps décortiqués 800gr

UNIMA Sélection

Entières crues 800gr

UNIMA Sélection

Queues décortiquées ASC 1.5 kg

UNIMA Sélection

Entières crues LABEL ROUGE 2kg

UNIMA Sélection

Entières crues BIO 2kg

UNIMA Nature

Queue sans tête crues ASC 2kg

UNIMA Sélection LR

Entières cuites Label Rouge 2kg

UNIMA Sélection Sauvage

Entières cuites sauvages

HORIZONS by UNIMA

Entières cuites Bio ÉQUATEUR

@Pierrot MEN/UNIMA

FAQ

Pourquoi la crevette de Madagascar est-elle réputée ?

La crevette de Madagascar Unima est la seule crevette au monde certifiée Label Rouge, obtenu dès 2004, une première pour un produit non européen. Élevée à faible densité dans les eaux pures de la mangrove, loin de toute source de pollution, elle se distingue par une chair ferme et juteuse et une saveur délicatement iodée. Elle bénéficie aussi des certifications Bio et ASC, gages d'une aquaculture responsable et d'une qualité gustative reconnue par les plus grands chefs.

Quelle est la différence entre une crevette de Madagascar et une crevette classique ?

Contrairement aux crevettes issues d'aquaculture intensive, la crevette de Madagascar Unima est élevée à très faible densité, dans des bassins naturels à fond de terre et au sein d'un écosystème préservé. Cette croissance lente et maîtrisée, contrôlée à chaque étape, donne une chair plus ferme, plus croquante et plus savoureuse. S'ajoutent une traçabilité totale « de la ferme à l'assiette » et les certifications Label Rouge, Bio et ASC, que les crevettes standard n'offrent généralement pas.

Comment cuisiner la crevette de Madagascar ?

Grâce à sa qualité d'exception, elle se déguste aussi bien crue (à la manière de l'Ikizukuri japonais) que cuite. Pour préserver sa texture et sa saveur iodée, privilégiez une cuisson rapide : saisie à la plancha ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive, poêlée à l'ail et au persil, ou simplement grillée. L'essentiel est de ne pas trop la cuire afin de conserver tout son croquant.