Depuis plus de 20 ans, notre crevette Label Rouge de Madagascar porte fièrement ce signe national. Mais que représente vraiment cette distinction, et pourquoi est-elle si importante pour notre crevette d’exception ?
L’ambitieux défi du Label Rouge
Obtenir le Label Rouge est un défi de taille. Créé en 1960, ce signe officiel français est réservé aux produits agricoles et alimentaires qui offrent un niveau de qualité supérieur. Pour l’obtenir, il ne suffit pas d’avoir un produit d’excellence. Chaque étape de la production doit démontrer un respect strict des standards définis dans un cahier des charges validé par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO). Ce document impose des exigences rigoureuses en matière de qualité sensorielle, de conditions de production et de traçabilité.
Lorsque nous avons décidé de présenter notre crevette à la certification, ce projet semblait irréalisable pour beaucoup. À l’époque, le Label Rouge n’était attribué qu’à des produits français et exceptionnellement européens. L’idée qu’un produit issu d’un pays du Sud puisse franchir ce cap et répondre aux attentes de cette certification paraissait hors de portée.
Chez UNIMA, depuis le début de notre aventure, nous aimons relever des défis soi-disant impossibles. Surtout, nous croyons en l’excellence de notre crevette et en la richesse de son terroir, celui de la Sofia.
Avec détermination, grâce à la mobilisation de toutes nos équipes, nous avons alors conçu un cahier des charges si exigeant qu’il incarnait une nouvelle référence pour l’aquaculture. Nous avons démontré qu’un élevage du Sud pouvait avoir des pratiques écoresponsables bien au-dessus des standards internationaux, qui préserver le bien-être animal, l’environnement, et les Hommes, et propose un produit, notre crevette, d’une qualité inégalée.
En 2004, après des mois de travail rigoureux, ce qui paraissait impossible est devenu réalité : pour la première fois dans l’histoire, un produit non européen a obtenu le Label Rouge. Cette reconnaissance inédite prouve que l’excellence n’a pas de frontière et que notre crevette de Madagascar, aujourd’hui Label Rouge, mérite de figurer parmi les produits d’exception.
Un modèle d’élevage écoresponsable au service de l’excellence
Notre modèle d’élevage incarne l’excellence à chaque étape. Nos crevettes grandissent dans des bassins naturels d’argile, au cœur des paysages préservés de Madagascar. Cet environnement, riche en nutriments et éloigné de toute source de pollution, offre des conditions idéales pour leur développement.
Nous avons instauré des pratiques écoresponsables bien au-delà des standards habituels. Avec une faible densité d’élevage, nous garantissons le bien-être des crevettes et limitons leur stress. Leur alimentation, sans OGM, sans farine animale terrestre et sans antibiotiques, reflète notre engagement pour une production respectueuse et saine.
Cette approche rigoureuse, qui conjugue soin et respect, se traduit directement dans la qualité gustative de nos crevettes. Leur chair est ferme et juteuse, avec des saveurs délicatement iodées et un goût unique qui évoque la richesse de leur terroir d’origine. Des tests organoleptiques réguliers assurent que cette qualité exceptionnelle est maintenue dans le temps, pour offrir à chaque dégustation une expérience inoubliable.
Un pont entre Madagascar et le reste du monde
Le Label Rouge, bien plus qu’une distinction, est un symbole fort. C’est la reconnaissance internationale de notre savoir-faire et de notre capacité à marier tradition locale et excellence mondiale.
C’est aussi le reflet du pont que nous construisons entre Madagascar et le reste du monde, et en particulier la France, au cœur de notre Histoire. Avec notre crevette Label Rouge de Madagascar, exceptionnelle par nature, nous sublimons la gastronomie tout en respectant les hommes, la planète et un terroir unique au monde.
Pour en savoir plus : https://www.aqualabel.fr/fr/produits/crevette/ et https://www.labelrouge.fr
