Passar à ação com sabores .
Une exception gastronomique UNIMA
A gastronomia a e o camarão de Madagáscar têm uma relação única. Valorizam-se um ao outro, conversam. O camarão Unima provém de terras que alimentam de Madagáscar, do conhecimento dos homens e mulheres que respeitam a harmonia das origens.
Reconhecido mundialmente pelos especialistas em gastronomia e amadores, o camarão da Unima é o orgulho de Madagáscar. São os mais saborosos do mundo. Rosa como deve ser, com uma textura firme que derrete na boca, suculento, delicadamente perfumado e ligeiramente iodado, é reconhecido por especialistas em gastronomia e amadores do mundo inteiro pelo seu sabor único. Algumas receitas de vários cantos do mundo ilustram esta junção viva e fresca.
Receitas
Noodles com legumes estaladiços e camarões em molho tailandês
Uma receita que irá deliciar todas as papilas gustativas, combinando a textura estaladiça de legumes como pimentos e curgetes com a singularidade tailandesa das especiarias de gengibre.
Camarões grelhados com molho de côco e lima
Ou se gosta de coentros ou se detesta… Mas para os seus aficionados, garantimos um prato muito saboroso quando combinado com um leite de coco magro que irá sublimar todos os nossos camarões.
Salada de camarão com abacate, manga e coentros frescos
Uma receita que adoramos fazer no verão! Com o elevado teor de gordura do abacate e a doçura da manga, o seu paladar vai implorar por mais naqueles dias de sol!
Salada de camarão, kiwi e molho de caril
Uma das nossas descobertas mais originais: quando se combina a acidez do kiwi com a força e a robustez de uma especiaria como o caril, obtém-se uma das combinações mais surpreendentes, e tudo em 10 minutos… Rápido e fácil!
Camarão, mel, mostarda e molho de amêndoa torrada
Aqui, pode apreciar o sabor torrado das amêndoas subtilmente misturado com um molho de vinho branco e mostarda… Os nossos camarões de Madagáscar são também uma combinação perfeita para a cozinha gastronómica dos Gauleses!
Camarões grelhados com molho de ananás caramelizado
Quem nunca apreciou fatias de ananás ligeiramente caramelizadas como sobremesa? Hoje, voltamos a este prazer adaptando-o a um prato salgado, com os nossos camarões a partilharem consigo os melhores sabores!
A nossa gama
Os camarões UNIMA Sélection oferecem as melhores garantias e convidam a uma fuga rara às águas puras e tropicais da baía de Mahajamba, no noroeste de Madagáscar. Cuidadosamente seleccionados durante o seu crescimento pelos nossos produtores especializados e criados em baixas densidades de acordo com um modelo ecológico único que garante o bem-estar animal, a preservação do ambiente e o desenvolvimento comunitário. Inteiros, já sem casca e sem sementes, ou apenas o corpo sem casca, com a sua textura firme e o seu sabor complexo, intenso e delicadamente iodado, os camarões UNIMA Sélection vão seduzir o paladar dos gourmets de todo o mundo.
Uma carne única
Uma carne única O camarão de Madagáscar faz parte dos produtos raros que oferecem um amplo registo de degustação. O camarão tanto pode brilhar em cocktails, fáceis de degustar, como também prolongar a conversa num prato requintado, onde brinca com especiarias, associações e sensações. Diferente do lavagante, da lagosta ou do caranguejo, o seu sabor é único. Liberta uma rara concentração iodada, uma crocância suculenta incomparável porque o camarão de Madagáscar restaura um terroir de caráter. Com ele, já consegue viajar um pouco.
Instruções
Como descongelar o camarão corretamente ?
De seguida, coloque-os num prato e deixe-os descongelar suavemente no frigorífico durante três horas.
Não leve ao micro-ondas, a crocância do camarão será afetada.
Os camarões também podem ser cozinhados sem descongelar, neste caso devem ser salteados durante cinco minutos em lume forte, mexendo regularmente.
Como cozer corretamente o camarão ?
Para manter a textura firme e macia do camarão cru, descascado ou não, ferva um grande volume de água salgada (40 gramas de sal por litro de água). Quando começar a ferver, acrescente os camarões, quando a água voltar a ferver, estão prontos!
Alguns preferem cozinhar os camarões diretamente com a casca para adensar os sabores e manter todos os benefícios para a saúde, outros optam por cozinhá-los descascados.
Deixe sempre os camarões respirarem no tacho para que não se sobreponham e soltem seus sucos.
Para os temperos, siga o seu instinto, mas não esmague a delicadeza de um camarão com a aspereza de certos temperos, opte pela subtileza. Experimente todos os tipos de sabores: yuzu, açafrão, pimenta, baunilha, abacate…
