A procura da excelência
Uma especialização única, um setor 100% integrado
Dominar cada etapa da vida do camarão permite que a Unima avance serenamente. Desde o criador e a sua rigorosa especialização, depois o transformador, a paixão do cozinheiro e a flexibilidade do distribuidor: estão todos no mesmo barco com uma única e constante referência: dar o exemplo.
Para a Unima é antes de mais um código moral, partilhado coletivamente. Reflete a profunda consideração que temos pelo nosso produto, o camarão, respeitado ao longo de todo o seu ciclo de vida até às bancas do mercado, à garantia e manutenção de uma qualidade excecional que responde aos desafios de nutrição e de saúde.
« Uma qualidade excecional que responde aos desafios de nutrição e de saúde. »
Domesticação, reprodução: capital genético único
Desde 1986, a Unima fez a sua escolha. Ao focar-se no Penaeus monodon, denominado Tiger prawn, o camarão tigre (também a gamba, o camarão), a Unima associou-se a uma espécie endémica, com qualidades reconhecidas. No sentido de prevenir contra doenças presentes no ambiente natural, a Unima tem investido na criação de reprodutores domésticos, um conhecimento único no mundo. Este conhecimento decorre, assim, de um compromisso precoce com a integração completa da cadeia produtiva. Uma integração propícia à criação de eco modelos e ao desenvolvimento das melhores práticas para produzir camarão de qualidade excecional, bom para a Humanidade e para a Natureza.
Criação, o bem-estar animal
Basta pegar num camarão na mão para sentir que está sereno e nada stressado. A razão? Uma criação fluida com 15 a 30 indivíduos por metro quadrado. A Unima escolheu um modo de criação suave que se aproxima muito das condições naturais. O bem-estar do camarão é responsável pela qualidade da sua carne. Um empenho total e sem compromisso sobre a qualidade e a rastreabilidade dos nossos produtos.
“ A Unima escolheu um modo de criação suave que se aproxima muito das condições naturais. “
Tornar a pesca uma atividade sustentável
Desde 1986, a Unima fez a sua escolha. Ao focar-se no Penaeus monodon, denominado Tiger prawn, o camarão tigre (também a gamba, o camarão), a Unima associou-se a uma espécie endémica, com qualidades reconhecidas. No sentido de prevenir contra doenças presentes no ambiente natural, a Unima tem investido na criação de reprodutores domésticos, um conhecimento único no mundo. Este conhecimento decorre, assim, de um compromisso precoce com a integração completa da cadeia produtiva. Uma integração propícia à criação de eco modelos e ao desenvolvimento das melhores práticas para produzir camarão de qualidade excecional, bom para a Humanidade e para a Natureza.
Biossegurança até ao fim
A nossa missão há 50 anos: produzir um camarão excecional numa iniciativa de evolução contínua, a favor dos nossos clientes, dos nossos colaboradores, das comunidades malgaxes e do ambiente. A biossegurança é o idioma natural deste compromisso permanente. Vigiamos com exigência os perímetros de biossegurança à volta dos cultivos: 5900 hectares na Mahajamba e 4500 hectares em Besalampty. Esta vigilância extrema, melhorada a cada dia, entra na lógica natural de um camarão de exceção.
Alimentos de origem
A exigência da Unima também se aplica à ração para camarões: farinhas de origem animal terrestre e soja de origem brasileira são proibidas, pois contribuem para a desflorestação da Amazónia.
O nosso camarão provém de uma pesca seletiva ou da aquacultura de densidade baixa. Num ambiente próximo do seu meio natural (a árvore mangue), são alimentados sem antibióticos, sem OGM e sem farinhas de origem animal terrestre.
Cadeia de frio
É a única forma de oferecer um camarão ético e responsável. A cadeia de frio é fundamental, restitui o camarão capturado vivo. Todas as suas qualidades organolépticas e nutricionais são preservadas por um excelente domínio na cadeia do frio, desde a pesca até à distribuição nas lojas, passando pelo nosso atelier de cozedura situado em França, em Boulogne-sur-Mer.
Atelier de cozedura
Tanto caminho percorrido, ofícios solicitados, análises estudadas para finalmente chegar ao momento em que tudo vai ser posto à prova: cozedura.
Boulogne-sur-Mer é onde tudo está a acontecer. Faz-se por “aspersão” garantindo uma cozedura perfeita do camarão com duração contada ao segundo.
Trata-se de sermos fiéis à nossa reputação de sermos o primeiro produtor e distribuidor de camarão de gama superior de Madagáscar.
Sempre a inovar
Pioneira na integração total da cadeia de produção respondendo às normas internacionais, líder incontestável nas técnicas de cultivo éticas e responsáveis. A Unima é uma referência no desenvolvimento sustentável no setor da aquacultura, envolvida num percurso de evolução contínua. São os valores gravados historicamente no coração do grupo, desde a sua criação.
